在炎炎夏日，街边小吃摊往往成为人们消暑解热的最佳去处。今天，我们将为大家推荐10款夏季必学的小吃配方，每一款都简单易做，味道鲜美，绝对让你吸引顾客，摊位生意不愁！

1. 凉皮

食材：

面粉 200克

清水 500毫升

黄瓜 1根

香菜少许

辣椒油适量

醋、生抽、蒜末各适量

准备工作：

面粉与清水混合，搅拌均匀，静置30分钟。

准备蒸锅，蒸布铺好。

操作步骤：

将面糊倒入蒸布中，平铺成薄层，放入蒸锅中蒸约5分钟，取出冷却后切条。

黄瓜切丝，香菜切碎。

将凉皮与黄瓜丝、香菜混合，加入辣椒油、醋、生抽、蒜末，拌匀后即可食用。

2. 水果沙拉

食材：

西瓜 200克

芒果 1个

苹果 1个

橙子 1个

蜂蜜、薄荷叶适量

准备工作：

所有水果洗净，切成小块。

操作步骤：

将切好的水果放入大碗中，淋上适量蜂蜜。

用勺子轻轻搅拌，最后用薄荷叶装饰，即可享用。

3. 玉米饼

食材：

玉米面 150克

面粉 50克

温水 适量

盐、黑胡椒适量

油 适量

准备工作：

玉米面与面粉、盐、黑胡椒混合均匀。

操作步骤：

逐渐加入温水，揉成光滑的面团，静置15分钟。

取一部分面团，擀成薄饼，热锅加油，双面煎至金黄，盛出享用。

4. 炒米凉粉

食材：

米凉粉 200克

蔬菜（黄豆芽、胡萝卜）适量

油、盐、生抽、辣椒粉适量

准备工作：

米凉粉切条，蔬菜洗净切好。

操作步骤：

热锅放油，先炒蔬菜。

加入米凉粉，调味后炒匀，出锅前撒入辣椒粉，拌匀即可。

5. 创意炒面

食材：

面条 200克

青菜（小白菜、油菜）适量

蒜末、葱花适量

酱油、盐、黑胡椒适量

准备工作：

面条煮熟，捞出沥干，青菜洗净切好。

操作步骤：

热锅放油，炒香蒜末后加入青菜。

加入面条，调味炒匀，撒上葱花即可。

6. 酸梅汤

食材：

酸梅 50克

冰糖 适量

水 500毫升

柠檬 1片

准备工作：

酸梅提前洗净。

操作步骤：

将酸梅和水一起放入锅中，煮沸后加入冰糖调味。

煮20分钟后，放入柠檬片，冷却后即可饮用。

7. 鳔鱼薯条

食材：

鳔鱼 250克

薯条 适量

面粉、淀粉、盐适量

准备工作：

鳔鱼切段，加盐腌制。

操作步骤：

将面粉和淀粉混合，裹在鳔鱼上，放入油中炸至金黄。

薯条炸至酥脆，与鳔鱼一同享用。

8. 干煸四季豆

食材：

四季豆 300克

香葱、生姜、大蒜适量

辣椒粉、盐适量

准备工作：

四季豆去头尾，切段，葱姜蒜切末。

操作步骤：

热锅放油，加入四季豆，干煸至微焦。

加入葱姜蒜及调味炒匀后即可。

9. 田园薄饼

食材：

面粉 200克

水 适量

适量生菜、火腿

准备工作：

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面粉加水揉成面团，静置30分钟。

操作步骤：

擀成薄饼，热锅煎至两面微黄，放入生菜、火腿，折叠即可。10. 腌制皮蛋

食材：

皮蛋 4个

盐 适量

料酒、酱油适量

准备工作：

将皮蛋用水洗净。

操作步骤：

在碗中加入盐、料酒、酱油，搅拌均匀。

将皮蛋放入腌制，冷藏1天后即可。

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